Paulina Fong
Administración Restaurantera. Padre Huerto.
Tototepec, municipio de Tlapa de Comonfort, Guerrero, México.

Paulina Fong, de nacionalidad mexicana, es una figura clave en Padre Huerto, donde lidera el área administrativa, la atención a clientes y el talento humano. En realidad, su rol trasciende lo funcional: Paulina se define, ante todo, como una apasionada de la vida y la naturaleza.

Su trayecto comenzó en la Administración Restaurantera, una experiencia que la llevó a cuestionar profundamente la relación que los seres humanos tienen con sus alimentos. Esta inquietud la llevó a cofundar Padre Huerto junto a Fernando Zorrilla en 2016. Su misión compartida es clara: que las personas puedan cultivar sus propios alimentos —sanos, frescos y libres de agroquímicos— a través de la autogestión y la educación.

Fiel a esta visión, Paulina ha dedicado los últimos años a promover actividades que fortalezcan la salud física y mental de la comunidad. Es una de las voces principales en los talleres y cursos de Padre Huerto, como “Cultivando Semillas para la Vida”, donde sigue una metodología integral y vivencial, lo que significa que el aprendizaje no se limita a la teoría del huerto, sino que involucra las dimensiones física, espiritual, emocional y social del ser humano.

En estos espacios, promueve una integración de saberes que conectan la agroecología con el bienestar personal: desde agricultura, compostas y polinizadores, hasta yoga, meditación, cocina, arte y danza. Su labor es tejer comunidad a través de encuentros lúdicos, siempre bajo una filosofía de amor y respeto por la “Casa Grande”, el planeta.

Paulina ha sido fundamental en la implementación y gestión de programas de alto impacto como “Huerto para Todos”, una iniciativa diseñada para empresas socialmente responsables que busca fortalecer el tejido social y la soberanía alimentaria. Bajo su gestión y visión, estos proyectos no son solo agrícolas, sino también estrategias de bienestar integral que han alcanzado a centros de rehabilitación, bancos de alimentos, casas hogar y comunidades vulnerables en 26 estados de la República mexicana.

Asimismo, impulsa la creación de Espacios Medioambientales Interdisciplinarios (EMI) en escuelas públicas y privadas. Estos “laboratorios vivos” integran producción agroecológica, jardines de polinizadores y manejo eficiente de agua y residuos, convirtiendo a las escuelas en centros de resiliencia comunitaria y aprendizaje vivencial.

La convicción profunda de Paulina es que la educación ambiental es la base para un cambio cultural tangible y visible. Busca formar capacitadores ambientales que compartan el conocimiento adquirido con sus familiares, amigos y comunidades, recordando siempre que “el Planeta Tierra es la Casa de Tod@s”. Su llamado más significativo es una invitación a soltar las expectativas y el miedo, a regresar las manos a la tierra. Su meta no es solo sembrar alimentos, sino también sembrar respeto, amor, empatía y bienestar para las generaciones futuras, como un acto colectivo de conciencia y “buen vivir”.